Resepi rahsia #31 :: Cucur ubi kentang

Assalamualaikum

haa awal pagi sangat upload resepi.. mana tau kot2 uols nak buat sarapan kan.

ni kes nampak mcm trending je cucur ni kat fb selain pisang cheese.. so haruslah nak cuba kan.

Bahan2

---------

3 biji ubi kentang diparut kasar

3 sudu besar tepung gandum

4 sudu besar tepung jagung

secubit garam

lada sulah

1 biji telur

daun bawang

saya tambah:

----------------

cili 

lobak merak 

ikan bilis / udang

kemudian gaul semua, dan boleh goreng leper2.. :)

dah siappp~~ cicah sos je!

*** sorry laa takde nak deco2 time lapar~ :P ***

SELAMAT MENCUBA!

-Petit Chef-

Wirda

Resepi Rahsia #30 : Roti Jala

Assalamualaikum..

Haa 2 tahun ahkak tak bg resepi kan.. Kedekutttt kee? Hahha 

Nak bg resepi ape, nak update blog pon terhegeh2 kanns..

Okey memandangkan bulan Ramadhan, wajiblah terlebih rajin nk buat kuih petang2 kan.. So semlm ahkak buat Roti Jala dan badak berendam. 

Memandangkan si badak itu dh penah share resepi, maka ahkak share utk roti jala pulak.

Bahan2:

2 cawan tepung gandum

2 cawan susu segar (ikut lah nk pakai santan dan air pon boleh)

2 biji telur

Secubit garam

Pewarna kuning/serbuk kunyit

Cara2 membuatnya:

1) Masukkan semua dalam blender, kisar semua... Tapis.

2) pastikan uolls dah beli acuan roti jala ye sebelum pandai2 buat.. Hahah 

(gmbr google)

3) buat je lah bulat2 atas non stick pan.

SIAP!

Kuah kari, buat je lah kari mcm biasa..nak resepi lenkali la pulak ahkak bg.. Berpinau dh mata!

selamat mencuba ye!

Resepi Rahsia #29: Sup cendawan berkrim disukai ramai!

Hai cik kiah-cik kiah semua!

Lama kan I tak hapdet blog ni kan kan? Hari2 bz baking, so bila masa terluang, mmg lah nk rehat secukupnya ngadap TV! harapan lah nk buka pc update blog. Nak update thru ipad, takleh nk upload gambar, tak syok lah. Maklum lah ipad keluaran pertama, takde kamera hebat mcm ipad3 utk amik gambar-santek-ala-insta-jeles-gila-mak-nok!

So arini I nk share resepi omputih yg sememangnya di cilok dari perkhidmatan encik gugel. Tapi memandangkan I tak igt link sebenar, maka I bagi je apa yg masih segar diingatan..cewahh.

CREAMY MUSHROOM SOUP

Bahan2:
3 biji Swiss Mushroom (I used swiss brown)
5 biji shitake ( bleh je nk tambah, tp bau dia kuat sket)
2 biji bawang putih cincang
1 cawan stok ayam
1 1/2 cawan krim masakan
1 helai daun bay
1 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu teh mixed herb
garam secukup rasa
lada sulah *optional

Cara2:
Tumis bawang putih bersama butter, masukkan cendawan yg telah dipotong dadu. Biarkan sebentar.

Masukkan stok ayam dan daun bay. Rebus selama 10 minit.

Masukkan krim dan kacau seketika. Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau jangan bagi berketul.

Masukkan mixed herb dan garam serta lada sulah.

SIAP!

Senang je kan. Takde MSG. Enak dimakan bersama garlic bread. Yummy!

lapar pulak,

Resepi Rahsia #28: call me polkadot!

Petang tadi terrrrajin sket, lepas kemas2 "workstation" saya, tgk botol2 pewarna tu mcm excited pulak nk buat apam polkadot. Dengan menggunakan kuasa dijari, maka jumpa laa resepi apam polkadot. Sebenarnya dah lama teringin nk try buat, cuma masa je takde. eceh. dok umah 24/7 pon ckp takde masa kannn..:p

Jom tgk resepi. Senang je.

Bahan2:

3 biji telur

220g gula

275g tepung

150ml susu segar

3tsp baking powder

1tsp ovalette

1tsp esen vanilla

Filling strawberry/blueberry

Cara membuatnya:

1) Putarkan semua bahan dengan mixer hingga sebati.

2) Kemudian bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna yg disukai.

3) Letak sikit adunan dlm cawan kertas yg di letak dlm acuan lompang/apam, kemudian masukkan filling sebelum ditutup semula dengan adunan apam sehingga 3/4 cawan.

4) Buatkan dot2 di atas permukaan.

5) Kukus selama 10-15minit. Siap!

sedap!

penat jugak buat benda ni..

Resepi Rahsia #27 :: Biskut Badam Coklat

Biskut kegemaran masa lampau yg jarang2 ketemu dan jarang2 terjumpa resepinya. Saya cuma ingat kaedah pembuatannya saja sebab penah tgk mak buat dulu. Nak minta resepi kat mak, tatau dah mak letak mana buku resepi dia. Maka saya cari selama bertahun2, teliti cara membuatnya sama ke tak dgn yg mak saya buat. Nahhhh dah jumpa! Walaupun ada terskip step misteri.

Ia adalah Biskut Badam Coklat.



Saya tak ingat resepi ni dari sapa.. Thanks pada empunya resepi.


BISKUT BADAM COKLAT

Bahan-bahan

250 g mentega
50 g gula halus
1 biji kuning telur
1 camca teh esen vanila
200 g tepung kek (saya guna tepung gandum je)
30 g tepung jagung
300 g badam kasar
100 g nestum
250 g coklat masakan (*ini yg mistik ni. Takde dlm kaedah. Jadi saya tukar kepada 50g serbuk koko)

Cara membuatnya:

1. Putar mentega, gula halus dan kuning telur hingga kembang. Masukkan esen vanila.
   
2. Masukkan tepung kek, tepung jagung dan serbuk koko (diayak dulu). Kacau rata.
   
3. Campur badam kasar bersama nestum dan diuli sebati.
4. Simpan di dalam peti sejuk, 20 minit. Saya bentukkan mcm gambar di bawah terus. Gulung dlm kertas minyak atau wrapping plastik.
   
5. Lepas tu, saya potong2 je dengan pisau letak dlm dulang. Kalau tak, korang bleh je canai dan terap adunan mengikut bentuk kesukaan. Bakar pada suhu 170'C selama 15-20 minit.

SIAPPPP!

Takde la molek sgt bentuknya. Hehe. Rasanya mmg kena guna coklat masakan untuk rasa yg lebih pekat dan lazat. Takpe thn depan saya buat lagi ataupun raya haji. hahaa






badam + coklat = heaven!

Resepi Rahsia #26 :: Biskut Perantau

Dolu-dolu, time kecik2, pegi beraya je, nampak biskut ni mesti excited. Makan banyak2. Tak cukup lagi, siap tapau dalam tisu. Sebbaik tuan rumah tak menangis. Haha. Yes forever love.. my Almond London....and again..this is my 1st attempt lagi buat biskut ni. Wah tahun ni banyak ahkakk try buat biskut baru. Eh biskut lama tp BARU 1st time nk buat. Alhamdulillah menjadi. Makasih lah pada org2 yg kongsi resepi sedap2 tu. Saya pun jenuh belek mana satu nk amik, mana satu yg btol2 sedap.. nasib baik membuat pilihan yg tepat. ;) Okeh bg yg blom ada resepi biskut yg merantau dari London ni, jom kita tgk!





ALMOND LONDON


Bahan-bahan

125 g mentega
225 g tepung gandum* (diayak bersama*)
1 sudu teh emplex*
70 g gula icing
1 kuning telur
1/2 sudu teh esen vanilla
100 biji badam berkulit - dipanggang terlebih dahulu


Hiasan

500 g coklat masakan
1/3 camca teh shortening
Badam cincang yg di panggang


Cara membuatnya:

1. Putar mentega dan gula sehingga sebati, masukkan esen vanila dan kuning telur, dan putar sehingga rata.
2. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan menjadi doh lembut.
3. Ambil secubit doh, balutkan pada sebiji badam yg sudah dipanggang tadi. Bentukkan bujur dan susun dlm dulang pembakar dan bakar pada suhu 175C selama 15-20 minit atau kuning keemasan.
4. Cairkan coklat masakan dengan cara double-boiler. Tambahkan lemak sayuran untuk menjadikan coklat lebih berkilat.
   
5. Ambil biskut yg sudah dibakar tadi (sudah disejukkan) letak didalam paper cup, dan sudukan coklat cair tadi ke atasnya sehingga menyaluti seluruh permukaan. Taburkan badam cincang di atas. Siap!!!

Tadaaaaaaaaaa!

Ohh selama berbulan-bulan, asyik fail buat coklat cair.. rupanya tersalah beli coklat...beli coklat yg poyo2..last2 yg buruk2 balutan jugak yg menjadi..hahaha. Tu lah omputih ckp, don't judge a book by its cover. Degil. :P




Apsal tah nama dia Almond London...:)

Resepi Rahsia #25 :: Biskut Gajus Nestum

Ah-ha..
Malas nk ckp banyak2.. ni resepi kuih lagi satu.. tp bahan2 ni, bleh hasilkan takde laa byk pun.. lebih kurang 50 bijik je. Jadi pandai2 lah gandakan sukatan ye.


BISKUT GAJUS NESTUM

Bahan-bahan

2 cawan nestum- dikisar halus
1/2 cawan serbuk gajus
1/2 cawan tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder* (*diayak bersama)
1/2 camca teh esen vanilla
1/2 cawan gula aising
2 kuning telur
4 camca besar mentega

Hiasan

Kuning telur
Gajus (optional)

Cara membuatnya:

1. Dalam satu bekas, gaul rata nestum dan tepung yg telah diayak. Ketepikan. Dalam mixing bowl, putar mentega dan gula aising hingga sebati, masukkan kuning telur dan terus memutar hingga sebati. Masukkan esen vanila.
   
2. Perlahanlan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata hingga bersatu. (jangan putar lama2)
3. Canaikan doh dan terap dengan acuan kegemaran. Susun dalam dulang pembakar, sapu dengan kuning telur, buat hingga siap.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan.

TADAAAAAA~~!

selamat mencuba.

Resepi Rahsia #24 :: Tat Nenas Gulung

Dah nk raya dah rupanya. Biskut raya dah buat ke blom? Tahun ni, sunyi sket "resepi rahsia" ahkak sbb bz ngan keje. Hoh letih bebenor la nk siapkan list biskut raya aritu. Ni pun baru siap 4.5 jenis. 0.5 tu sbb si Almond london belum di celup lagi so kira siap separuh je lah. :P

Semlm baru siap buat biskut kegemaran yg gebu2.. tat nenas gulung. Ini adalah my first attempt. Tak sangka buat tat gulung sgt memenatkan super maksimum. Makan masa lama la jugak bila buat sorang2 disamping di ganggu irfan secara terus menerus. haha. Tapi puas hati sbb hasilnya sgt memuaskan. Gebu, melting in my mouth gitu. Jom tengok resepi.



TAT NENAS GULUNG

Bahan-bahan

230 gram mentega (buttercup)
400 gram tepung gandum*
40 gram tepung kastard* (*ayak bersama)
50 gram gula aising
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla

1 kuning telur untuk hiasan

Cara membuatnya:

1. Putar mentega dan gula aising hingga sebati. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Putar rata.
   
2. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut. Matikan mixer, uli sepenuhnya dgn tangan. (Jika adunan terlalu keras, tambah mentega. Jika terlalu lembik, uli bersama tepung sedikit)
3. Guna acuan untuk membentukkan tat. Letakkan jem yg sudah digentel kecil2 dan gulung.
   
4. Sapu kuing telur atas tat gulung tadi dan bakar dalam oven yang telah dip anaskan pada suhu 175C selama 15-20 minit atau hingga kuning keemasan.
   

Siappp!

Lenkali takmo dah buat tat gulung sorang2..baik buat tat bunga style dulu2 lebih cepat. T_T



melting melting~~

Resepi Rahsia #23 :: Puteri ke Badak?

Biasanya, kalau saya membuat kuih, kalau awal2 belajar dulu je saya akan sukat betol2. Lepas2 tu, mau tuang je byk mana tepung, byk mana air. Sesedap tangan je. Tapi tu utk resepi kuih2 simple je la. Macam kuih yg saya nk share ni.

Sebenarnya saya pun tak sure mana satu yg betul dengan nama kuih ni. Kalau dari kecik (di utara) saya kenal kuih ni sebagai "BADAK BERENDAM". haha kelakar bukan? Tapi sejak belajar kat melaka dan kl dulu, baru tau org panggil kuih ni "PUTERI BERSIRAM" pulak. Tapi saya tak tau la ia adalah kuih yg serupa ke tidak. Sebab badak berendam saya tu, sama macam buah melaka cumanya tak salut kelapa tapi salut kuah santan lemak. Cik puteri bersiram pulak saya tak sure, dalam tu ada isi gula melaka ke tak. Tak penah beli pun. hahahhaha.

Okeh, kat sini saya nk skip kaedah buah melaka, sbb bleh tgk kat SINI. Terus masuk bab cara membuatnya kuah santan yg berlemak tu.

1) Sementara gentel buah melaka tadi, didihkan air utk rebus buah tu. Bila dah mendidih, masukkan buah melaka.

2) Di dapur sebelah, panaskan santan bersama sago. Kacau perlahan, jgn berhenti, nanti berbiji. Masukkan sedikit garam dan sesudu gula. Biar rasanya lemak2 saja. Masukkan daun pandan.

3) Bila buah melaka tadi dah timbul, kaut dan masukkan terus ke dalam periuk kuah santan tadi. Kacau perlahan sehingga hampir likat. Tutup api. Sedia dihidang.

Mudah je. Cubalah.

gambar kalut takut badak nampak..:P

masak main agak2 je. hehe

Resepi Rahsia #22 :: Kuih Dolu-dolu

Sebelum puasa haritu, saya saja cari kuih berasaskan tepung beras untuk buat sarapan. Tak cari maka tak tahu. Dah jumpa, nampak mcm simple je. Lalu cuba. Jom tgk.


Resepi 1 :: Kuih Apam

1st time buat, mcm tak gebu sgt je. haha

Bahan-bahan (sy guna half saja, taknak buat byk2)

• 300g tepung beras
  
• 8-10 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar yeast
• 280-300ml air
• 3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
• pewarna merah, hijau

Cara-cara membuatnya:

1. Tepung dibancuh dgn air (sedikit2). Kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.
2. Bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (sy bancuh malam, kukus keesokan pagi)
3. Bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal.
4. masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
5. Sementera itu panaskan periuk kukus. Bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan. Kukus hingga masak.
6. bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)

Resepi 2 :: Kuih Serabai

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras
• 300 gram nasi (Kisar bersama sedikit air)
• 1 1/2 biji kelapa (gunakan air suam utk memerah santan, jdkan 1 liter)
• 1 1/2 sudu kecil mauripan / Baking Soda
• Garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Campurkan mauripan/ baking soda dengan santan suam. Kacau sebati dan campurkan kesemua bahan serabai hingga sebati dan peram sehingga 2 jam.(kecairan bancuhan sama seperti membuat kuih cara).
2. Panaskan acuan serabai dan sapukan sedikit minyak. (Saya guna frying pan saja)
3. Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan serabai dan masak hingga adunan masak di atas api kecil. Buat hingga habis adunan.

Siap bleh la hidang, biasanya org makan sengan serawa gula melaka tp saya buat makan ngan kuah dal or kari. :)




bukan menu iftar saya,

Resepi Rahsia #21 :: Kuih Ketayap Vege/Daging

Assalamualaikum..

Soalan boring bulan puasa : Nak masak apa untuk berbuka harini?

Datang je bulan puasa mesti blur tatau nk masak apa. Ye lah, nak masak benda yg bleh membangkitkan selera tu yg mencabar tu. Kena ikut selera tekak btol2. hehe. Tak kisah lah, tp sekarang saya bukan nk kongsi resepi berbuka saya, just nk bagi idea je kalau sape2 yg terlebih masa untuk buat kuih ni. Actually ni salah satu alternatif breakfast untuk Misi Vege Arjuna. Tapi boleh jugak divariasikan dengan daging atau ayam jugak.


Kuih Ketayap Vege/Daging


Bahan untuk inti
Daging/ayam (dicincang)
Capsicum*
Seleri*
Tomato*
Bawang Kuning* - potong dadu
Kucai
(atau apa2 sayuran yg anda suka)
Olive oil
Serbuk Kari daging/ Cajun/ Paprika (ikut kesukaan)
Garam

Cara membuatnya
1) Panaskan olive oil, tumis bawang sehingga wangi. Masukkan daging/ayam bersama serbuk kari/ cajun / paprika. **(saya guna serbuk cajun+paprika atau just guna serbuk garlic kalau untuk inti vege..ikut dan je..hehe)

2) Bila ayam agak masak, masukkan semua sayur dan garam. Kacau sebentar. Tutup api.


Bahan-bahan ketayap
1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/4 cawan susu segar
1/4 cawan air
1 camca besar mentega (dicairkan)
Secubit garam

Cara membuatnya
1) Satukan tepung, susu, air, telur dan garam. Kacau sehingga semua sebati dan tapis adunan. Masukkan mentega cair dan kacau hinga sebati.

2) Panaskan non stick pan, lenserkan sedikit mentega. Tuang 1/4 cawan adunan dan ratakan. Masak dengan api perlahan. Siap.

3) Ambil 1 sudu makan inti, letak ke atas kulit ketayap. Gulung sedikit bahagian tengah dan baru lipat bahagian tepi kedalam. Kemudian gulung sehingga habis. Siap!





variasikan masakan ikut dan je. (kedah word :: dan = sempat, asal boleh..)

Resepi Rahsia #20 :: Puding ROTI Karamel

Aha. This is my 1st trial ever. Sebenarnye tak suka sgt makan puding karamel, sebab kandungan telur yang banyak tu buat saya loya sket. Tapi semlm tengah jalan2 kat blog Secubit Garam, tetiba nampak puding ni. Oh gebu lah dia buat. Sebab dia letak roti. So jadi lah namanya puding roti karamel. Terus saja teringin nak buat. haha

Jom tengok resepi.

Bahan-bahan
4 sudu besar gula (untuk jadikan karamel)
4 keping roti
3 biji telur A @ 4 biji gred B (di pukul manja dan di tapis)
1 cawan air suam
1 cawan susu cair (saya guna susu segar)
1/2 cawan susu pekat (kalo nk manis lagi, letak 1 cawan)
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara
1) Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali (guna api kecil), masak hingga gula jd perang. Kemudian masukkan 1 sudu besar air. Kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.

2) Panaskan pengukus.

3) Carik2kan roti (buang kulit) kemudian blender bersama air suam dan susu.

4) Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.

5) Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam).

Kalau guna loyang yg kecil sikit mesti lagi nampak gebu. Rasa puding ni, lebih kurang je ngan rasa puding karamel original.

Tadaaaaaaaaa~!

Puding Roti Karamel

Loyang 8 inci mcm ni lah jadinya, nipis sikit dan tak nampak kegebuan... ;)

Mesti cuba.

Resepi Rahsia #19 :: Bread Pie Vege

,
Resepi ni diadaptasikan dari blog Kak Nor ni. haha mcm filem pulak nk adaptasi bagai. Dah lupa nama asal apa yg Kak Nor bg, so main hentam je namanya. Nak search kat blog dia pun tatau nama apa. hehe tp mcm ni la lebih kurang resepinya. Cumanya saya guna roti Wholemeal yg lebih berkhasiat dan jugak lebihkan sayur2an. Still dalam Misi Vegetarian punya kes lah ni. Hehe..

Bahan-bahan:

Roti Wholemeal/ Biasa,
bawang besar (kuning)*
timun*
seleri*
capsicum*
tomato*
cendawan shitake/butang*
ayam/sosej/daging * (optional)
olive oil
cheddar cheese
mozzarella cheese

potong dadu semua yg bertanda *

Cara membuatnya:

1) Panaskan oven 140C. Giliskan roti sehingga nipis dan potong tepi. Masukkan ke dalam bekas pembakar muffin atau tart. Bakar selama 5-10minit. Siap, dah jadi mcm bentuk pie roti

2) Goreng semua bahan yg di potong dadu dengan olive oil sehingga masak.

3) Masukkan bahan goreng kedalam pie roti tadi. Taburkan cheese keatasnya dan bakar selama 5-10minit lagi. SIAPPP!


Senang kan?? Sedap di makan panas2 dan garing.




Selamat mencuba!

Resepi Rahsia #18 :: Kek Seth Tan a.k.a Devil's Food Chocolate Cake

Assalamualaikum.
Hai semua.. Nampak kek kat atas tu?? phew..lama kan saya tak sharing pasal baking kek. Haritu lah, saja jelajah blog2 'masterchef' utk cari idea nak masak vege. Skali terpaut pada kek yg menggoncang jiwa ni. It makes me melting like a chocolate ganache dah.. Maka Ahad lepas, walaupun penat seharian mengemas rumah, saya gagahkan diri jugak buat kek ni.

Actually resepi ni saya jumpa kat blog Kak Nor, dan dia pulak amik dari blog Ayu dan dia tu pulak amik dari cupcakeschek.blogspot.com. Pergh resepi berantai kan. Ok la tu, sharing2 kan.

Ok jom tgk resepi kek ni. Kek 'Seth Tan'...haha nampak mulia sket nama kek nya.




DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE


Bahan-bahan:

1 cup tepung serba guna
1/4 cup serbuk koko
3/4 tsp soda bikarbonat
1/4 tsp garam
1/2 cup gula (saya kurangkan 1/4 je)
1/2 cup gula perang- ( sy guna 1/4 jugak)
65g butter
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
1/4 cup buttermilk- (homemade 1 cup milk added with 1 tbsp distilled vinegar leave to rest for about 20 minutes, but use 1/4 cup only for this recipe)
1/2 cup air suam
Cara membuatnya:-
1) Panaskan oven 170 degrees.
2) Ayak tepung, serbuk koko, soda bikarbonat, dan garam. Ketepikan.
3) Pukul butter dan gula sehingga kembang dan masukkan telur. Pukul lagi.
4) Masukkan bahan ayak tadi berselang seli dengan buttermilk dan air suam (selang seli 3 bahagian) . Akhir skali masukkan esen vanilla.
5) Bakar selama 30 minit.


Ok untuk topping cream cheese dan chocolate ganache, boleh guna setengah saja dari resepi asal dah cukup. Sebab bahan2 utk kek tadi takde lah banyak sgt jadi nye. Buat setengah pun akan berlebih jugak nanti. So jangan membazir. ;)


Cream Cheese Frosting (use half of this amount)
250g cream cheese
125 butter
1 cup gula icing
1 tsp esen vanilla
juice of a squeezed slice of lemon

Pukul cheese dan butter sehingga creamy dan masukkan gula icing, vanilla dan lemon juice.



Chocolate Ganache (use half of this amount)
200ml double cream ATAU whipping cream
250g dark chocolate
secubit garam

Panaskan cream menggunakan teknik double boiler. Masukkan coklat dan garam. Kalau sehingga cair.

Bila kek dah sejuk, boleh la sapukan cream cheese dan tuang coklat ke atas nya.


SIAP!

Okeh, ni versi exaggerate..hehe Bagaimanapun rupa bentuk, ia tetap sedap! Peminat no.1 saya adalah Irfan.. hahaha "maaaa~~~ nak kek...!"

Oh sebenarnya kek ni nk menyerupai kek Chocolate indulgence kat Secret Recipes. Cumanya saya tak buat layer2 je.. Next time kalo rajin saya buat jadi gini terus. Wahhh tingginya cita2..hehe.

**saya kurangkan gula sbb ada pesakit diabetes. tp kalo korang suka manis2, sila la ikut btol2.. :)





Selamat mencuba!

Resepi Rahsia #17 :: Mi Pavlova

Hello! Lama kan tak jadi chef bajet terel kat sini. Haritu kat entry birthday hubby, saya ada tunjuk Pavlova buatan sendiri buat julung2 kalinya. Maka dengan itu, ada dua tiga org kawan minta resepi even saya dah bagitau saya pun cilok dari internet aje. Haha, maybe nk bukti 'org tempatan' sendiri yg buat sehingga jadi, baru nk cuba kot. Nevermind, I'll share with u ols~


Mi Pavlova

Bahan-bahan:

4 biji putih telur (besar)
1 cawan gula Castor
1/2 camca teh cream of tartar ATAU 1 camca teh white vinegar (saya guna cream of tartar)
1/2 camca teh esen vanilla
1/2 camca besar tepung jagung

1/2 cup whipping cream
Buah-buahan segar - strawberi, kiwi, etc...


Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 140C dan sediakan loyang yg dilapik kertas turas. Kalau nak bentuk pavlova jadi bentuk elok, lukis lah bulatan 7inch atas kertas tu. Hehe. Tak lukis pun ok je.

2. Pukul putih telur dgn kelajuan sederhana sehingga kembang. (soft peak)

3. Masukkan gula sesudu demi sesudu sampai habis. Teruskan pukul sehingga putih telur kelihatan berkilat dan menjadi stiff peak.

4. Taburkan tepung jagung, cream of tartar dan esen vanila ke dalam meringue (adunan putih telur) tadi dan kacau perlahan-lahan dgn plastik spatula. Better buat satu arah saja. ;)

5. Tuangkan adunan di atas dulang, dan bentukkan mengikut kesukaan atau mengikut bulatan yg anda lukis tadi. :)

6. Bakar meringue selama 1 jam 15 minit atau sehingga ia kelihatan seperti warna kulit telur.

7. Tutup oven and biarkan pintu oven terbuka sedikit supaya meringue tadi sejuk sepenuhnya. Meringue akan retak sedikit bila dah sejuk.

8. Untuk cream, pukul whipping cream dengan esen vanila sehingga kembang.

9. Sapu perlahan-lahan cream tadi ke atas meringue dan hiaskan dengan buah2an segar.


** biasanya pilih buah yg masam2 manis sikit sebab pavlova adalah sgt manis. ;)

SIAPPPPP!

mmg dia akan merekah pun. jgn igt tak jadi pulak. tp kalo tak merekah byk sgt lagi comel kot. haha

gebu eh?

Selamat mencuba!




tgh dlm process membuat macarons sehingga berjaya,

Resepi Rahsia #16 :: My RedVelvet

Entry ni dah berlapuk dlm draft memandangkan ada dua tiga kucing berlari orang kawan minta saya sharing resepi RedVelvet, tapi camne tah bleh lupa nk post. Sampailah opismate minta resepi lg. Dang! Baru teringat ada draft ni. Yey, cepat amik pen dan kertas..oh takyah, copy and paste cukup. Hehe.

Sebenarnye, saya ada amik resepi nih dari MatGebu dan Aunty NaniRostam, tapi saya tak ikut semua, sbb cubaan pertama mcm gagal. Maka saya gabungkan kedua2 resepi mereka dan jadikan resepi sendiri. Boleh gitu? ;)

The Red Velvet

Bahan-bahan
A)
150g butter
150g gula castor (ni saya agak2 je sbb takmo manis sgt)
1 sudu teh esen vanilla
250g tepung naik sendiri
1/2 sudu teh garam halus
2 sudu makan serbuk koko
240ml susu cair
4 sudu teh cuka epal atau cuka makan
2 sudu teh pewarna merah
1 sudu teh soda bikarbonat
2 biji telur
1 sudu teh coklat emulco (jika mahu)

Cara membuatnya:

1) Ayak tepung + garam + serbuk koko

2) Campurkan susu cair dan 2 sudu teh cuka, perap selama 10minit dan tambahkan pewarna merah.

3) Bancuh 2 sudu teh cuka dengan soda bikarbonat. Ketepikan.

4) Pukul butter, gula dan esen vanilla sampai kembang. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi sampai kembang.

5) Masukkan pula tepung yg di ayak tadi berselang seli dengan bancuhan susu cair.

6) Masukkan bancuhan soda bikarbonat dan cuka.

7) Akhir skali masukkan coklat emulco.

8) Bakar dalam oven pada suhu 160 darjah selama lebih kurang 20-30 minit. (ikut jenis oven)


Untuk Topping.
Putarkan butter/krimwell, cream cheese, gula aising dan esen vanilla sehingga gebu dan halus.




Ok tu saje. Selamat mencuba!




Bajet mcm chef plak kan..;p

Resepi Rahsia #15 :: Mee Rebus Mamita

Semalam, rasa macam malas nak masak nasi. Tetiba teringin nak makan mee rebus macam mamita selalu buat. Jadi nak hentam resepi kang jadi lain pulak, maka teruslah jemari comel ini mendail mamita untuk meminta resepi sesimple mungkin sebab bahan bukan nya prepare pun. Haha. Selesai mamita potpetpotpet tentang bahan. Terus pegi check kat dapur. Heh, ada yang lebih kurang. Ok la tu, janji ada rasa lebih kurang sudah~..hihi.

Ta-daa~!

++Mee Rebuih Resepi Mak++

Haha gila tak seprais langsung! Erm first trial, kira boleh la nak letak diri dalam bakul dan suruh Incik Ray dan Irfan angkat. T__T

Ok, sapa yg mengidam nak try, bleh cuba resepi simple ini. Nak buat yg susah payah pun buleh, tambah la bahan lebih byk. Ce-ce-cekidauttt~!

Resepi Rahsia #14 :: Cik Capati Comel

Hai phuan-phuan!
Lama tak buat entry resepi rahsia, ye lah rajin nk post pun masa bulan puasa sebab masa tu saja rajin masak masakan over2. Hehe. Tapi pada pagi yang singkat tadi, saya dok perosah juga buat satu breakfast yang dah 17 tahun saya tak buat. Perghh lama tu..


Dulu kecik2, abang saya suka explore buat makanan yang mak tak buat di rumah. Dia sanggup pegi tanya pakcik juai roti canai tu mcm mana nk buat roti canai. Sebab tu la kot skrg dia jadi chef. Hehe. Jadi, bila nk buat sesuatu, pasti lah partner in crime dia adalah Cik Siti...haha yeahh it's me! Orang yang pemalu nak tanya tapi tak sesat jalan mcm saya ni, mestilah tidak akan pegi tanya pakcik tu, mesti lah hapai resepi abam saya.

Maka demi mengingati zaman eksplorasi kami, memperkenalkan sarapan terulung ujung tahun...

Resepi Rahsia #13 :: Miki Milky Oat Choco

Masa saya sedang menjaga booth photog di Jln Conlay tempoh hari, saya ada beli kuih nih dan terus terpikat. Nah, skrg sy buat sendiri. Cukup puas ati sbb menjadi dan tak perlu beli mahal2 lg. yeyey! Nak rasa meh beraya umah saye..hahah bajet best saja..:P

Alamak, resepi sukatan sebenar tak igt lah, sy bg ramuan2 je la kot..Aci tak?

~ Milky Oat Chocolate ~

Bahan-bahan

250g Butter
230g Gula halus

75g serbuk koko

300g tepung gandum

500g oat (saya campur nestum jugak)

1 camt empleks

7 camb minyak sapi

susu tepung untuk hiasan

Cara membuatnya:

1) Campurkan semua bahan kecuali minyak sapi dan susu tepung. Adunkan sebati dan masukkan minyak sapi.

2) Canaikan dan terapkan mengikut bentuk yg anda suka.

3) Bakar pada suhu 180 darjah, selama lebih kurang 20 minit.

4) Sejukkan, kemudian golekkan di atas susu tepung.

Syokkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk!

saya sgt suka ini biskut!